De amandel is de basis voor de recepten van heel veel palmerese zoetigheden en desserts. En de reden daarvoor is dat de amandel die op het eiland wordt verbouwd, klein maar zeer zoet is. Deze heeft altijd een belangrijke rol gespeeld. Niet alleen bij het koken maar ook in de economie en zelfs op de bekende feesten. Het is dan ook niet te verwonderen dat er een heel feest is gewijd aan de amandel, zoals het amandelbloesem feest in Puntagorda. De amandel wordt zelfs gebruikt bij verschillende wedstrijden zoals bijvoorbeeld de ¨cascado de almendras¨, oftewel het amandelkraken. Deze merkwaardige wedstrijd wordt gehouden in het kader van het eerder genoemde feest in Puntagorda. Een hele traditie die, ondanks het verloop van jaren, nog altijd aanwezig is in het dorpsleven van deze regio en iedereen herinnert aan de leuke momenten in het verleden.