La mandorla è la base della ricetta per molti dolci e dessert palmeri. La mandorla che viene coltivata sull'isola è piccola ma gustosa e dolce, molto dolce. Ha sempre avuto un ruolo importante, non solo nella pasticceria ma anche nell'economia e persino nelle feste. Non a caso infatti, c'è una festa in suo onore: la festa dei mandorli in fiore a Puntagorda. Può persino arrivare ad essere la protagonista in concorsi curiosi come la "cascata di mandorle" che si svolge nel paese nell'ambito del suddetto festival. Un'intera tradizione che, nonostante il passare degli anni, è ancora presente nella vita degli abitanti della regione, ricordando momenti divertenti del passato.