L'amande est à la base de la recette de nombreuses sucreries et de nombreux desserts de La Palma. L'amande qui est cultivée sur l'île est petite mais savoureuse. Doux, très doux. Elle a toujours joué un rôle important non seulement dans la confiserie, mais aussi dans l'économie et même dans les fêtes. Ce n'est pas pour rien qu'il y a une fête en son honneur : la fête des amandiers en fleur à Puntagorda. Il participe même à de curieux concours comme la "cascada de almendras" (cascade d'amandes) qui, dans le cadre de la fête susmentionnée, se déroule dans cette municipalité. Une tradition qui, malgré le passage du temps, est toujours présente dans la vie de la région, se souvenant des moments amusants du passé.