拉帕尔马的葡萄和岛民一样，是经过漫长而缓慢的沉淀融合的结果。从安达卢西亚引进的palomino（现在被称为listán blanco），从卡斯蒂利亚的杜埃罗盆地引进的verdejo或verdello。从地中海，通过葡萄牙引进的芳香的麦芽糖。总之，不同的品种，每个品种都有自己高度的个性，当地传统已经将它们酿造成为众神的蜜浆。

葡萄酒在拉帕尔马有着悠久的历史。在过去，它构成了出口欧洲的盈利贸易的一部分。因此，莎士比亚或沃尔特•斯科特爵士等著名作家都有其作品中提及葡萄酒，并毫不犹豫地称它为"众神的蜜浆"。拉帕尔马原产地管理委员会的成立强化了这段历史，并负责鉴定当地葡萄酒的品质。由于岛上独特的地形，葡萄园主要位于山坡上，海拔在200至1400米之间，并建造了干燥的石墙。在某些地方，葡萄树沿着地面攀爬，有些地方经过后期改造，把葡萄叶和葡萄架高。拉帕尔马的葡萄酒生产分为三个子区：马佐河、丰卡连特和北岛。在用于酿酒的20个品种中，我们将突出一些品种，Almuñeco或ListanNegra、Negramol、Listan、Sabro、Gual、Bujariego，当然还有Malvasía。

目前，用于耕种的大约有1600公顷的土地。岛上酿造红葡萄酒、粉红玫瑰酒、白葡萄酒和甜葡萄酒，以及vino de tea，一种用加那利松树心木（茶）制成的酒桶储存的葡萄酒。原产地指定管理委员会负责控制和保证所有用当地葡萄酿制的葡萄酒，以确保这些葡萄酒在拉帕尔马生产、保存、装瓶。

Malvasía葡萄酒特别值得一提。这种酒最早在十五世纪就被提到，几个世纪以来，Malvasía的出口一直是拉帕尔马岛的主要收入来源之一。这些酒为天然甜葡萄酒，因为它们采用含有高浓度天然糖分的葡萄酿造。拉帕尔马甜葡萄酒最低酒精强度必须为13%，虽然有些时候可达到22%。Malvasía葡萄酒经自然发酵，不添加其他酵母，乙醇或浓缩未发酵葡萄汁。它们呈现出明亮的琥珀色，具有非常明显的香气和柔和的甜味。

不要犹豫，一定要品尝拉帕尔马葡萄酒！