在拉帕尔马的东北部，靠近圣安德烈斯糖厂旧址，这个基本的化学酿造工序一直保存完好。与许多加勒比国家不同，拉帕尔马的朗姆酒由甘蔗汁的第一次蒸馏制成的。在圣安德烈斯索斯，甘蔗种植园的开采有着悠久的历史。他们在16世纪初占领了这个地区，先是蔗糖生产，后来是朗姆酒。
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