Een ander Canarische product bij uitstek binnen de Canarische gastronomie zijn de gerimpelde aardappels, oftewel de ´papas arrugadas´. Eten we ze met of zonder schil? Jij beslist, maar de echte Palmero eet ze op met schil.

Ze worden ongeschild gekookt in water met veel zeezout. Zeer simpel en gemakkelijk. Waar ligt dan het geheim van deze delicatesse? Dat zit voornamelijk in de aardappel zelf, die wordt geteeld op het eiland en simpelweg heerlijk zijn.

Een gerecht dat altijd op je palmerese menu zal staan.