De honing lijkt misschien de kleinste plaats te nemen in de lijst van inheemse produkten op het eiland. Maar er zijn verschillende imkers die zich bezig houden met de bijenteelt en met het winnen van honing, dankzij de grote hoeveelheid bloemensoorten die groeien op het eiland. De palmerese honing is meerdere keren bekroond en vooral de Tajinaste honing heeft een grote waarde en wordt erg gewaardeerd door de bezoekers van het eiland.