Als voorgerecht, proeven we wat ´Chicharrones´ (varkenszwoerd), een gegrilde geitenkaas met mojosaus of gewoon verse geitenkaas.

Als je houdt van eten met een lepel, dan mag je de ´garbanzas´(kikkererwtensoep), de Picadillosoep of de tarwesoep niet missen.

Als hoofdgerecht, vlees of vis. Geitenvlees met saus, gegrild varkensvlees, konijn, geit, ribben met mojosaus en maískolf. Als je kiest voor vis, dan kun je kiezen tussen o.a. een traditionele stoofpot, een gefrituurde alfonsiño (slijmkopvis), een goed gegrild filet van grootoogtonijn (blauwvintonijn). Alle mogelijke soorten vis worden geserveerd met papas arrugadas (gerimpelde aardappel) met groene of rode mojosaus. De rode saus voor de vleesgerechten en de groene voor de visgerechten.

Als toetje, Bienmesabe, Príncipe Alberto, kaascake, bitterkoekjes.... en fruit.... Vooral het fruit mag niet ontbreken!. Bananen, sinaasappels, avocado´s, mango´s... Wat je maar wilt. Met een klimaat als dat van het eiland, is het niet verwonderlijk dat het een fruitboomgaard is.